四川水果保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。现代冷冻机械的出现，使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行，大大地提高了保鲜贮藏水果蔬菜的品质。

水果冷库系统制冷量不足，制冷量不足，制冷剂循环量不足主要有两个原因，首先是制冷剂灌装量不足，此时，仅需要填补足够数量的制冷剂就可以了。另一个原因是，系统的制冷剂渗漏较多，在这种情况下，应先找漏点，主要检查管路，阀门连接，检测渗漏维修后，再添足够量的制冷剂。

由于保温隔热或密封性能差， 造成冷量损耗过大、隔热性能比较差。 是由于管线、库房保温墙体等保温层厚度不够， 隔热及保温效果较差，主要是设计保温层的厚度或施工时保温质量差。在施工中采用保温材料，保温防潮性能可因受潮、变形、甚至腐蚀而造成的绝缘，隔热能力下降。造成冷损的另一个重要原因是仓库性能较差，有更多的热气从泄漏进入仓库。

一般情况下，如果在仓库门或水果冷库保温墙的密封之处出现结露现象，则意味着密封不紧。另外，频繁切换仓库门或更多人一起进入仓库，也会增加仓库的冷却损耗。尽量避免频繁打开冷库门，以防大量的热气进入储藏室。当然，仓库进入存货频繁或过大， 热负荷急剧增加，要想降温的话，一般需要很长的时间。